Miedema-AGF, nieuwsbrief
1 september 2017 nr. 9
Het inluiden van een nieuw seizoen
Voor de weerkundigen begint de herfst op 1 september, astronomisch gezien de 23ste maar officieel zal de herfst op 21 september beginnen.
Dit betekent niet alleen een seizoen met wat zwaardere smaken, specerijen & wild maar ook dat we vanuit het Hollandse agf seizoen langzaam zullen overgaan naar het buitenland.
Producten zoals bloemkool, broccoli, courgettes, paprika’s en tomaten zullen straks uit Spanje en omgeving worden geïmporteerd. Dit zal van het weer afhangen wanneer dit zal zijn.
Paddenstoelen
De tijd vaan de wilde paddenstoelen gaat aanbreken al dan niet icm wild en gevogelte.
Het weer in met name (oost) Europa zal bepalen wat de beschikbaarheid en prijsstelling van de diverse soorten gaat zijn. Mocht u de desbetreffende paddenstoel gaan verwerken in bijvoorbeeld duxelles of drogen voor poedervorm dan raden wij u aan wanneer de prijsstelling gunstig is ze bulk in te kopen.
Hieronder een beknopte weergave van de meest voorkomende wilde soorten met de maanden waarin ze beschikbaar zijn.
Cantharelle girollos sept/okt/nov/dec
Cantharelle grise sept/okt/nov/dec
Cantharelle jaune sept/okt/nov/dec
Trompet de la mort sept/okt/nov/dec
Pied de Mouton sept/okt/nov/dec
Morilles sept/okt
Mousseron sept/okt
Cepes sept
Herfstgarnituren
Aanvullend op ons vers assortiment hebben we ook agf gerelateerde producten.
Een gedeelte daarvan tot goed tot z’n recht in het aanstaande herfstseizoen.
De diverse zuurkool specialiteiten zullen in oktober beschikbaar zijn, de eerste Hollandse naturel zuurkool is al wel beschikbaar.
Pompoenpuree Ponthier, liter artikelnummer 11266
Bloedsinaasappelpuree Ponthier, liter artikelnummer 11267
Tamme kastanjes sous vide, 500 gram artikelnummer 7195
Beluga linzen, 500 gram artikelnummer 10606
Mini bieten gekookt, 300 gram artikelnummer 3029
Zwarte knoflook, 2 bollen artikelnummer 7216
Wij denken graag mee met uw kaart of adviseren in producten die stabiel leverbaar zijn. Stuurt u uw nieuwe kaart naar joost@miedema-agf.nl of neem telefonisch contact met ons op via 020-6220048.
Wekelijks op de hoogte blijven van de ontwikkelingen? Stuur dan een email naar joost@miedema-agf.nl
