Miedema-AGF, nieuwsbrief
1 oktober 2019 nr. 10
De Herfstproducten van Miedema-AGF
De herfst is officieel begonnen en gerechten maken een omslag in ingrediënten en smaken. Bij Miedema AGF zien we wekelijks nieuwe “herfst” producten op de markt verschijnen. Van tamme kastanjes tot Rembrandt appels zijn weer verkrijgbaar.
Een productgroep welke veel gebruikt wordt in deze tijd van het jaar is de pompoen. Afgelopen jaar hebben wij het initiatief genomen om twee soorten pompoen in beheer te gaan telen.
Op de voedingsrijke kleibodem van de Middenbeemster zijn de oranje Hokkaido Uchi Kuri & groene kabocha pompoen vanaf juni aangeplant. Ze hebben alle tijd gekregen om te groeien en af te rijpen. De oranje hokkaido pompoen weegt ongeveer 1,5 kilo per stuk en de kabocha ook rond de 1,5 kilo per stuk.
Daarbij gezegd dat het een natuurproduct is en het kan afwijken naar boven of beneden.
Kenmerken van de oranje hokkaido pompoen zijn:
Heeft een zachte schil waardoor je de pompoen met schil en al kan eten. Het vruchtvlees is heel licht meelderig wat voor een goede binding in soep en puree zorgt.
De smaak is nootachtig zoet.
Hokkaido pompoen, kilo Artikelnummer 7420
Kenmerken van de kabocha pompoen zijn:
Heeft een harde schil, diep oranje vruchtvlees met een zoete volle pompoensmaak.
De smaak van de pompoen lijkt wat op gekookte kastanjes waardoor hij uitermate geschikt is in taarten en cakes.
Kabocha pompoen, kilo Artikelnummer 7424
Wilt u een sample(s) ontvangen neem gerust contact op
Namens team Miedema-AGF wensen wij u een culinaire maand toe.
Wij denken graag mee met uw kaart of adviseren in producten die stabiel leverbaar zijn. Stuurt u uw nieuwe kaart naar joost@miedema-agf.nl of neem telefonisch contact met ons op via 020-6220048.
Wekelijks op de hoogte blijven van de ontwikkelingen? Stuur dan een email naar joost@miedema-agf.nl
